Cargols a la llauna

 Ingredients:

- Cargols dejunats i vius

- Sal
- Pebre negre
- Conyac
- Oli
- Un gotet d'aigua

Es renten els cargols amb força aigua per treure les impureses que porten. 

En una llauna posarem una capa de sal a la base i col·locarem els cargols cap per munt untats també de sal, això farà que no s'escapin. 

Estabilitzarem la Monolith Kamado a +/-190ºC i posarem els cargols a dins amb l'elevador durant 3-4minuts i seguidament afegirem mig gotet d'aigua per que no es cremin. L'hi posarem pebre per sobre, sense escatimar, tan amb la sal com amb el pebre serem generosos. 

Pasats 5-6 minuts, afegirem un raig de conyac i els deixarem coure durant 15- 20 minuts més i al final, afegirem un bon raig d'oli d'oliva. 

Com a variant, podeu fregir uns dauets de cansalada en aquest oli abans d'afegir-lo. 

Els acompanyarem amb una vinagreta, salsa de tomàquet escalivat o amb all i oli. 

Ara només ens resta menjar-los, així que... Bon profit!!

Atres entrades sobre Monolith Kamado:

Restaurants de referència i Monolith Kamado
Monolith Kamado, el "Rolls Royce" del Slow Cooking
Caves Recaredo i Monolith Kamado a l'Hotel Majestic
Historia i evolució de Monolith Kamado
Què és Monolith Kamado

Monolith Kamado Barcelona
Carles Jordà Pascó
661902045
kakujorda@gmail.com